「渋皮煮」頂きました！

今年初の「栗」

とても上品な甘さで美味しゅうございました。

 

ちなみに・・・

 

栗に含まれる栄養素は、ビタミン群

特にビタミンC、カリウム、食物繊維の含有量が高いのが特徴です。

 

【ビタミンC】

 

コラーゲンの生成に深く関係しているビタミンC

皮膚の再生の手助けをします。

夏の日焼け・シミそばかすからの回復といった効能が期待！

 

ビタミンCは「水溶性ビタミン」の為、水分と一緒に加熱すると

その成分が流れ出やすいので、水分と一緒に調理して摂取できる

調理方法がオススメです。

茶碗蒸しや栗ご飯はいかがでしょう？

 

ビタミンCは過熱に弱いですが、栗に含まれるビタミンCは

デンプン質に包まれているので、熱に強い！！というのも特徴です。

 

【カリウム】

 

人間の体に含まれるミネラルの中で、最も量が多いのがカリウム。

人間の細胞の浸透圧に関係していて、過剰になったナトリウム（塩分）を

排出してむくみ（浮腫）の軽減や血圧の改善、頭痛の改善などに

働きかけていると言われています。

 

【食物繊維】

 

食物繊維は、そのままでは人間の体で消化することはできません。

そのため便のカサ増し、老廃物を排出しやすくする効果が有名でしょうか。

食物繊維は水溶性と不溶性があり、栗の食物繊維は主に不溶性。

不溶性食物繊維は、水分を含んだ調理方法でも

食物繊維が減らないという利点がGOOD！

 

一方、水溶性食物繊維は腸の働きを促して

健全な動きを維持する効果があります。

不溶性の食物繊維とバランスよく摂るとVERY GOOD！！

水溶性の食物繊維が多く含まれているものは「葉物野菜」

 

いわゆる～「菜っぱ」ですねぇ♪

 

栗は妊婦さんに

　良い効果をもたらす

　「葉酸」がたくさん！！

 

先ほどの成分表に「葉酸」という成分も含まれています。

 

葉酸は、妊よう率（妊娠しやすさ）や

健やかな胎児の成長には必要不可欠な栄養素と

言われていて、ドラッグストアでも多くのサプリメントを

目にします。

 

日本人における葉酸の一日の摂取推奨量は

１８歳以上の男女ともに２４０㎍。

妊よう率を上げたい場合や妊婦が摂る場合は

一日の摂取推奨量　＋２４０㎍＝４８０㎍の摂取が推奨されています。

 

栗の可食部１００gは、一般的な日本栗で５〜６個ほど。

１００gにつき７４㎍であることを考えると、

栗だけで毎日必要な分の葉酸を摂るのは大変かもしれませんが

日々の食生活の中で足りない部分を補う食材として

利用するのはいかがでしょうか。

 

 

本日水曜日、平常通り午前・午後診療日です。

皆さま、よろしくお願いします。