６月２４日（金）平常通り、午前・午後診療日です。

ジャガイモを頂きました！

じゃがいもの主な栄養・効果

穀物に分類されるジャガイモは、エネルギー源としては優れているものの

カロリー(糖質)が多いだけと思われ敬遠されがちです。

しかしジャガイモはビタミンCやビタミンB1,B6などのビタミン類、

カリウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維なども含まれた

バランスの良い食品です。

【ビタミンC補給源として】

野菜というよりも、でんぷんなどの糖質が多く「主食」としてのイメージが

強いジャガイモですが、意外なことに100gあたり35mgとビタミンCが豊富に

含まれている食材です。ビタミンC代表と言えば柑橘系の果物というイメージが

ありますが、同グラムで比較した場合はジャガイモの方が温州みかんよりも

ビタミンC含有量が上。さらにジャガイモのビタミンCは加熱しても

壊れにくい性質があるため料理時の損失が少なく、効率よく摂取することができます。

【むくみ・高血圧に】

ジャガイモ100gには410mgのカリウムが含まれており、

これはキュウリ・冬瓜の2倍以上の数値。

「カリウムの王様」といわれるほどに豊富なカリウムを含。

(※同グラム中のカリウム含有量は同じ芋類であればサツマイモの方が上です)。

ナトリウムと対になるなる成分で体内の塩分濃度を調節することから、

余分な塩分や水分の排出を促す働きがあります。

ジャガイモはむくみの解消、特に塩分過多な食事後のむくみの解消には

高い効果が期待出来ますし、高血圧や動脈硬化の予防にも役立ちます。