いつもすいません。釣り名人のMさまより「鮎」を頂きました。
身も大きく、食べごたえがありそうです。
皆さんは、鮎をどんな調理方で食するのでしょうか？
「塩焼き」「天ぷら」「甘露煮」・・・
私の父親の故郷では、鮎のフライ料理があります。なので、子供の頃から「鮎」と言うと食卓にはフライで出てきました。ソースをかけて頭から「ガブッ」。ソースをかけるせいか、ご飯がすすみます。ハラワタを取って料理する方が多いと思いますが、我が家はハラワタ付き。苦味もうま味となり、とても美味しく食したことを覚えています。

これが「鮎フライ」です。
美味しそうでしょう？
作り方は簡単。ふつうのフライ作りと同じだよ。
ハラワタの苦みや、揚げるときに破裂するのが嫌な方は、事前にハラワタを取り除いて下さい。
塩、コショウも忘れずにね！