背ロース

とても美味で貴重な部位

それが背ロースです。

昔は大蒜醤油をチョンとつけてお刺身で頂きました。

今は、お腹を壊したくないので火をいれます。

それでも美味しく頂けるのが・・・

背ロースです。

高タンパク低カロリーで

鉄や脂質代謝に関与しているビタミンＢ２を多く含んでいます。

また

青魚に多く含まれているドコサヘキサエン酸は

肉類には殆ど含まれない成分ですが

鹿肉には含まれています。

中性脂肪を減少させる働きがあります。

鹿肉を一言で言うと・・・

ダイエットに最適な食材となるでしょうか。